这篇文章给大家聊聊关于鳞鱼的鳞鱼做法大全家常
，以及鳞鱼的做大全做法大全家常菜视频对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，常鳞菜视不要忘了收藏本站哦。做法

本文目录

1. 五道鳞鱼的家常正宗做法
2. 红目鳞鱼的家常做法
3. 小鳞鱼的做法

五道鳞鱼的正宗做法

一、原料：

五道鳞鱼1000克 ，鳞鱼猪肥瘦肉、做大全青蒜
、常鳞菜视青菜各100克，做法鲜姜10克 ，家常大葱15克，鳞鱼绍酒20克  ，做大全醋15克 ，常鳞菜视酱油10克，做法芝麻油10克  ，家常花生油250克  ，精盐7.5克。

二、五道鳞鱼的做法步骤：

1 、将活毛鳞鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2 、猪肥瘦肉切丝 、青菜切段 。

3 、炒锅内加花生油
、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下 ，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋
，加入酱油、清汤 、精盐烧至沸

4 、将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

红目鳞鱼的家常做法

食材
：红目鳞鱼一条、调味料包括料酒、葱丝、姜丝、花椒、蒸鱼豉油 、盐、蒜瓣、植物油、香菜等；

做法步骤

1
、红目鳞鱼洗净，改斜刀！将处理干净的红目鳞鱼放入盘中，撒上蒜瓣，姜丝，葱丝 ，放少许料酒进行腌制，这么做的目的是为了入味。在蒸的时候五分钟的时间就足够了 。

2 、利用蒸鱼的时间洗好香菜，切些葱丝，姜丝备用 ，碗中放两勺蒸鱼豉油备用

3
、将蒸好的鱼取出 ，倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水，将烧热的油
 ，直接浇在鱼身上，并浇上适量的蒸鱼豉油 ，一道美味的清蒸红目鳞鱼就完成了！

小鳞鱼的做法

食材用料：小鳞鱼
、老姜片、盐 、花生油、白酒各适量

做法如下：

1，首先
，我们要先去鱼鳞，用刀刮除鱼鳞 ，除去头部和鱼鳞后，清洗干净备用。老姜去皮
，然后切成片备用 。

2，倒油热锅，放入姜片炒出香味 。

3 ，倒入备好的小鳞鱼 ，调中火煎约2分钟，让姜味溶入鱼肉，更好的去除腥味 。

4，然后，我们倒入适量的清水，盖上锅盖，煮4分钟左右即可，不宜煮的时间过长，鱼肉容易变老。

5，最后，我们加入少许的白酒煮开后出锅

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。